Bahan Membuat Bubur Sumsum Mutiara:
100 g tepung beras
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
650 ml santan segar
100 g biji mutiara, rebus hingga lunak, tiriskan
Saus:
250 g gula merah
50 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat Bubur Sumsum Mutiara:
- Larutkan tepung beras dengan sebagian santan.
- Rebus sisa santan, gula, garam dan daun pandan hingga hampir mendidih.
- Masukkan larutan tepung beras, aduk cepat hingga kental.
- Tambahkan tiga perempat bagian biji mutiara. Aduk rata.
- Saus: Rebus gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat dan saring.
- Dinginkan.
- Sajikan bubur dengan Sausnya.
Untuk 6 porsi